Zařizujete kavárnu? Na těchto pět věcí si dejte pozor
Zařídit kavárnu není jednoduchý úkol. Nestačí, aby byla hezká na první pohled, musí dobře fungovat každý den, pro každého, kdo do ní vstoupí. Měla by přirozeně navazovat na váš koncept, podpořit zážitek z návštěvy a zároveň maximálně ulehčit práci obsluze. Úspěšná kavárna je totiž vždy kombinací atmosféry, promyšleného provozu a silné identity.
V interiéru se tohle všechno potkává. Právě příjemný prostor často rozhoduje o tom, jestli se host bude chtít vrátit, nebo už nikdy nepřijít. Pokud plánujete vlastní podnik a chcete, aby měl duši i smysl, vyplatí se vyhnout několika častým chybám. Těchto pět bodů vám může ušetřit spoustu starostí.
Dispozice prostoru
Funkční rozvržení dispozice je základ. Je důležité vědět, odkud a kam se pohybují lidé, a to jak hosté, tak také obsluha. Špatně navržená dispozice může znamenat zbytečné kolize, chaotické přesuny nebo nepraktické cesty k baru a kuchyni. Myslete také na návaznost jednotlivých zón – vstup, posezení, bar, toalety i zázemí musí spolu logicky fungovat.
U kaváren často pracujeme s omezeným prostorem, a právě proto je důležité s ním zacházet chytře. Někdy stačí jen pár úprav v rozložení stolů nebo správně navržený bar, aby se interiér otevřel a působil přehledněji. Dobrý návrh pomáhá navýšit kapacitu bez pocitu stísněnosti a zároveň vytváří příjemné zóny pro různé typy hostů od jednotlivců po větší skupiny. Významnou roli hraje i místo pro zákazníky s kávou s sebou, ti se často rozhodují během vteřin, jestli u vás zůstanou.
Návrh a realizace kavárny RESTOVNA
„Na této kavárně se mi líbí hlavně to, jak jsme šikovně rozdělili prostor na menší útulné zóny. Pomohly nám k tomu stěny s živými rostlinami vyrobené na míru. Díky nim tu hosté najdou více soukromí a klid na povídání i odpočinek.“ říká manažerka designu Gabriela Hatláková.
Nábytek na míru pro kavárnu
Standardní nábytek má svá omezení, a ne vždy odpovídá specifickému prostoru kavárny. Nábytek na míru umožňuje využít prostor efektivně – ať už jde o lavice podél stěn, vestavěné sezení u výloh, praktický barový pult nebo skrytý úložný prostor. Díky přesnému přizpůsobení prostoru zůstává kavárna vzdušná, ale zároveň maximálně kapacitní.
Další výhodou je možnost doladit každý detail do jednotného stylu. Když má prostor jasnou linku, v materiálech, barvách i proporcích, působí promyšleně a profesionálně. Host si to podvědomě zaregistruje. Celek pak působí sebevědomě a přirozeně podporuje dojem kvality, který se promítá i do vnímání samotné značky.
Dobrá akustika
Vizuální stránka prostoru je důležitá, ale neměla by zastínit to, jak prostor zní. Kavárny plné tvrdých materiálů jako je dlažba, sklo nebo beton, bývají hlučné, a to hostům znepříjemňuje pobyt. Špatná akustika znamená, že se lidé vzájemně neslyší, a pro to přece do kavárny přišli, aby si popovídali…
Řešení není složité, stačí o akustice přemýšlet už při návrhu. Pomoci může čalouněný nábytek, závěsy, koberce, živé rostliny, akustické panely nebo obklady. I několik drobných prvků dokáže znatelně zlepšit akustický komfort. Příjemné ticho mezi slovy je v kavárně stejně důležité jako vůně kávy.
Identita značky
Když někdo vstoupí do kavárny, měl by hned poznat, o jaký typ podniku jde. Interiér by měl jasně navazovat na celkový koncept – jinak bude vypadat kavárna s výběrovou kávou a minimalistickým menu, jinak místo zaměřené na domácí pečení a rodinnou atmosféru. Styl, materiály, barvy i detaily mají vytvářet jednotný dojem, který odpovídá nabídce i cílové skupině.
Pokud styl interiéru odpovídá tomu, co host zažívá u pultu i na talíři, působí podnik důvěryhodně a profesionálně. Tuto provázanost se těžko tvoří dodatečně, vzniká už ve fázi návrhu a zásadně ovlivňuje to, jak si vás lidé zapamatují.
Flexibilita prostoru
Kavárna je živý organismus, někdy potřebujete klidná místa pro jednoho nebo dva lidi, jindy prostor pro větší skupiny. Flexibilní řešení vám umožní reagovat na potřeby různých zákazníků i situací. Stoly, které se dají snadno přeskládat, různé typy sezení nebo volný kout pro akce a workshopy vám dávají svobodu.
Flexibilita ale neznamená chaos. Naopak dobře navržený prostor se mění nenápadně a elegantně. Díky tomu může kavárna růst spolu s vámi, aniž by bylo nutné každý rok investovat do rekonstrukce. A právě tahle dlouhodobá udržitelnost je jedním z klíčů k úspěšnému provozu.
Cesta k vaší vysněné kavárně
Zařízení kavárny je vzrušující výzva. Ať už začínáte s prázdným prostorem, nebo přetváříte stávající interiér, nezapomeňte, že design není jen o kráse. Je to nástroj, který ovlivňuje spokojenost hostů, efektivitu obsluhy i úspěch celé značky.
V Mooden věříme, že každý prostor může mít svůj příběh. Rádi vám pomůžeme ho najít, navrhnout a dotáhnout do posledního detailu.